Greseala masinei automata de facut paine

Aud foarte des parintii unor tineri copii spunand ca gata nu mai cumpara paine din magazin si ca si-au luat masina de paine. Isi cumpara faina din magazin sau de la o moara de undeva si isi fac paine in casa.

Dintre toate absurditatiile legate de domeniu panificatiei aceasta le cam intrece pe toate. Si sa va si spun dece:

Societatea noastra moderna a incercat sa reinventeze, dupa perioade de criza nu financiara ci alimentara (de exemplu al doilea razboi mondial cand a fost marea foamete), modul si felul in care ne hranim. Noi specii de grau au vazut ziu in laboratoare, gluten ridicat, temperaturi de coacere mai mari si dificultati de digestie sporite. Defapt nu e nimeni alergic la gluten, nici nu putem vorbi de intoleranta la gluten ci mai degraba incapacitate de a digera aceste noi molecule foarte dense si foarte tari.

Deci oamenii in special parintii cu intentii foarte bune achizitioneaza o masina de paine, faina, apa, sare, si drojdie. La masina de paine nu se poate face paine cu maia!

Sa trecem acum in revista:

- masina de paine. Chiar daca masiniile au tot felul de programe pana la dulceata sau chiar la mamaliga ele nu pot repeta cea ce face un brutar autentic, malaxarea este inexacta si de multe ori insuficienta in aceste mici bijuterii a tehnologiei.

- Apa, da da apa este un element foarte important. Robinet sau imbuteliata nu este apa de sursa de munte. Cea de la robinet este una fara putere ne oxigenata.

Bine domnu-le stai la curte si ai apa curata in put, perfect. Aici se ar putea sa te inseli. In multe judete gasim in apa de la put tot felul de rziduri din agricultura chimica.

- Sarea. Da sarea e si ea importanta in special pentru metabolismul uman. Pentru o paine sanatoasa trebuie o sarea neiodata si cu o trasabilitate fara indoieli.

- Faina, ai cumparat faina din supermarket sau chiar de la un plafar ai facut un efort si ai luat-o BIO wow gata ... din pacate nu ai facut nimic. Faina din comert in general contine cel putin 3 aditivi. Minerale si vitamine, anti gargarite (sau orice fel de pesticid) si un afanator. Bun o sa mi spuneti gata am rezolvat-o am luat faina de la moara curata. Da ati rezolvat-o asa este dar graul chiar daca este bio fara pesticide si altele tot unul hybrid pentru a creste 5 tone de grau minim la hectar. Un grau vechi foarte foarte bun pentru organizm are o productie de doar 1 tona si maxim o tona si jumate. Deci ce agricultor ar pune o astfel de specie? Care nebun ar face asta?

Bun ultimul ingredient este aerul ca in paine exista aer. Daca ai masina de paine in marele orase ai in paine si alte micro particule care in loc sa le respiri le inghiti.

Deci ai masina, ai faina curata, ai apa curata, ai aer curat si cu toate acestea riscul de a dozvolta cancer este unul foarte mare. Conform unui studiu facut in marea britanie, pe sobolani, rata de mortalitate a fost cea mai sporita la cei hraniti cu grau modern BIO!!!

Bine vrei o faina buna din grau corect, o vei plati in jur de 28 de lei kg.

Apoi mai e si coacerea electrica care este daunatoare.

Deci mai bine o paine de la un artizan care stie ce face si din ce faina o face, decat sa pierzi timp si bani pentru o masina de paine care defapt scoate pe banda rulanta boli diverse!